El aforo oficial presentado hoy en el Museo Terra Oleum en el Parque Tecnológico de Geolit (Jaén) por el consejero de Agricultura, Ramón Fernández-Pacheco, estima una cosecha un poco por encima de la media para Andalucía, aunque hay que tener en cuenta que si no llueve en los próximos días afectará notablemente a la producción final a la baja.
Jaén, 29 de septiembre de 2026. El responsable de Olivar de COAG Andalucía y secretario de general de COAG Jaén, Francisco Elvira, tras conocer las previsiones oficiales de aceite de oliva para la cosecha de aceite que comenzará dentro de unas semanas, señala que los datos ponen de manifiesto que previsiblemente se va desencadenar la norma de autorregulación.
La activación, por primera vez en la historia, de la norma de autorregulación propicia un escenario en el que será necesario que se aprueben una serie de préstamos ICO para ayudar a las cooperativas y almazaras en la retirada de aceite del mercado.
Esta norma prevé, que cuando las condiciones de mercado lo justifiquen se podrá retirar aceite del mercado hasta la campaña siguiente, para estabilizar los precios del aceite de oliva en origen y evitar el abandono del cultivo por falta de rentabilidad.
Estimaciones y enlace
Para el desencadenamiento de esta norma, será necesario conocer todos los datos de estimaciones de producción de aceite de España y los datos de enlace de aceite de campaña que se publicarán en la primera quincena del mes de octubre.
Por otro lado, Francisco Elvira considera que los datos expuestos en el aforo presentado hoy son acertados, aunque tenemos por delante el mes de octubre, y la necesidad de que llueva las próximas semanas y que durante la recolección la climatología acompañe para que no se produzca la pérdida de producción como ocurrió en la anterior campaña a causa de los temporales.
Datos aforo
Las previsiones, según los datos oficiales del aforo realizado por la Junta de Andalucía, estiman una producción de 1.261.200 toneladas de aceite en Andalucía, un 29,3 % superior a la anterior cosecha, cuando se registró una cosecha media baja.
En Jaén, principal provincia productora a nivel mundial, la previsión estimada en el aforo es de 575.000 toneladas de aceite, unas 100.000 toneladas más que las previstas en el aforo del año pasado aunque finalmente la producción fue bastante menor. Las previsiones para Córdoba de 339.700 toneladas de aceite.
A nivel nacional, teniendo en cuenta el peso de Andalucía en la producción de España, la producción podría ser de 1. 550.000 toneladas, aunque hay que tener la situación concreta de otras comunidades, con un enlace de cosecha que se prevé de 374.000 toneladas de aceite, el porcentaje de retirada del aceite del mercado sería del 10% de la cosecha, rebajando el aceite disponible a una cifra similar a hace dos campañas.